Термос

Последнее обновление статьи: 15 июля 2013 г.

Термос – это термоизоляционный сосуд, предназначенный для сохранения более высокой или низкой температуры продукта питания продолжительное время. Термос – это усовершенствованная разновидность сосуда Дьюара, дополненная корпусом и крышкой-стаканчиком.

Общее описание термоса

Способность термоса хранить тепло зависит от размера термоса, его формы, конструкции пробки и ее термоизоляционных свойств, а также насколько хорошо откачан воздух между стенками колбы. При выборе термоса обратите внимание на величину зазора между стенками колбы: чем больше, тем лучше колба будет сохранять тепло (или холод).

Колба термоса изготавливается из стекла или из металла, причем материал колбы никак не влияет на то, насколько долго такой термос будет сохранять тепло. Главное – вакуум между стенками колбы термоса, а также теплоизоляционные свойства пробки.

Проверить, насколько хорошо термос держит тепло можно только опытным путем: через 24 часа температура воды в литровом термосе с узким горлом не должна быть ниже 50°С при условии, что в термос был залит кипяток. Если температура оказалась ниже, это означает, что производитель сэкономил на вакууме.

Качество термоса с металлической колбой в металлическом корпусе можно проверить, залив его кипятком. Если корпус не нагрелся, значит термос качественный, а вот если корпус нагрелся, что такой термос лучше сдать обратно в магазин.

Для увеличения срока сохранения тепла в термосе его следует сначала наполнить кипятком, слить его, а затем залить чаем или кофе. Такой несложный прием увеличит время хранения напитка в горячем состоянии на 2–3 часа.

Существует ошибочное мнение, что стеклянные колбы непрочные. Это не так, современные технологии могут обеспечить достаточную прочность и надежность. Ошибочным также является мнение, что термосы с металлической колбой хуже держат тепло. Как уже отмечалось, главное – насколько хорошо откачан воздух из колбы.

Бытовые термосы производят как в пластмассовом корпусе, так и в металлическом. Если вы собираетесь в дальнюю поездку, то лучше всего выбрать термос в металлическом корпусе, он более прочный.

По своему назначению бытовые термосы делятся на термосы для напитков и термосы для первых и вторых блюд. Термосы для напитков имеют более узкое горлышко. Термос-кружка обычно имеет небольшую емкость и способен сохранять тепло в течение недолгого времени.

Помповые термосы снабжены насосом и краником для наливания жидкости. Такие термосы используются в стационарных условиях. Термос с помпой подойдет для чаепития.

Для туристов выпускаются специальные термосы, они имеют удобную форму, часто комплектуются кружкой, долго держат тепло. Для походов лучше выбрать термос с металлической колбой.

Промышленностью производятся также армейские термосы, они имеют большой объем (обычно 12 литров), широкую горловину. Такие термосы хранят температуру в течение 6 часов. Армейские термосы изготавливаются из нержавеющей стали или пищевого алюминия.

Хранение термоса

Термос хранят, как и обычную посуду, в шкафу или на полке. Не следует оставлять термос невымытым в закрытом состоянии. Термос со стеклянной колбой требует осторожного обращения, так как колба может разбиться.

Традиционная роль в кулинарии

Термос необходим, когда вы хотите сохранить продукт теплым или охлажденным длительное время.

Допустимые замены

Термос можно заменить сосудом, завернутым во что-то теплонепроницаемое.

История происхождения термоса

Термос появился, как усовершенствованный сосуд Дьюара. Его изобрел производитель стеклянной посуды Рейнгольд Бургер в 1903 году, который добавил к сосуду металлический корпус и крышку-стаканчик. Кроме того, он разработал систему поддержки колбы внутри корпуса, на что Бургеру был выдан немецкий патент.

Название новосу устройству было присвоено в результате конкурса, победителем которого стал житель Мюнхена, предложивший назвать его Тhermos, от греческого слова «therme», что означает «горячий». Бургер даже организовал фирму по производству термосов.

Так как сосуды Дьюара не были запатентованы, то Дьюар даже обратился в суд о возмещении нанесённого ему Рейнгольдом Бургером ущерба, но этот иск Дьюара остался неудовлетворённым.

В 1907 году Бургер получил патент США на свое изобретение.

В настоящее время срок патента уже истёк, а права на использование торговой марки Thermos принадлежат китайской компании Тhermos L.L.C., которая выпускает термосы под этим брендом.

Комментарии