Соковыжималка

Последнее обновление статьи: 15 июля 2013 г.

Соковыжималка – это прибор для получения сока из фруктов, овощей, ягод. Соковыжималки бывают ручные, механические и электрические.

Общее описание соковыжималки

Можно также разделить соковыжималки на универсальные и соковыжималки для цитрусовых. По своему назначению соковыжималки могут быть для мягких или твердых плодов, для чищенных и нарезанных, для целых плодов.

Простейшая ручная соковыжималка – это соковыжималка для цитрусовых. Она представляет собой емкость, в которую собирается сок, и крышку с отверстиями и выступом с ребрами (типа сверла), на который насаживается половинка плода. Сок выжимается путем вращения половинки цитрусового фрукта. Ручная выжималка для цитрусовых может иметь несколько разных насадок для плодов разного размера.

Рычажные соковыжималки, или прессы для цитрусовых, слегка напоминают давилку для чеснока. Такая соковыжималка состоит из металлического стакана. При помощи шарнира к стакану прикреплен пресс, имеющий ребра, выпуклости и небольшие отверстия. С помощью рычажной соковыжималки можно получить сок не только из цитрусовых фруктов, но и из других фруктов и ягод.

Другой простейший вид соковыжималки – это ручная шнековая соковыжималка. Ручная шнековая соковыжималка позволяет получить сок даже из ростков пшеницы или из зелени (укроп, петрушка), чего не позволяют сделать многие электрические соковыжималки. Ручные шнековые соковыжималки просты в обращении, их легко мыть, но для получения сока придется приложить физические усилия. Ручная шнековая соковыжималка – это, по сути, мясорубка с конусообразным шнеком.

Электрические соковыжималки  могут быть бытовыми, профессиональными, промышленными. В данной статье речь идет о бытовых соковыжималках.

По типу электрические соковыжималки можно разделить на центробежные и шнековые.

Центробежная электрическая соковыжималка позволяет приготовить сок практически из любых фруктов, овощей и ягод. Однако следует помнить, что некоторые модели центробежных электрических соковыжималок не предназначены для получения сока из ягод, так как мелкие косточки ягод могут забить отверстия сетки соковыжималки, и она может выйти из строя. Перед использованием следует ознакомиться с инструкцией.

Конструкция всех центробежных соковыжималок примерно одинакова. Из горловины такого прибора плоды попадают на терку, где они измельчаются, а затем попадают в сепаратор, в котором сок отделяется от мякоти.

Мощность центробежных соковыжималок колеблется от 200 до 1300 Ватт. Соковыжималка большой мощности позволит получить большее количество сока, по сравнению с маломощной соковыжималкой. Многие модели центробежных соковыжималок имеют регулятор мощности.

При получении сока в центрифужной соковыжималке обычно образуется пена. Для получения сока без пены следует выбрать соковыжималку с пеноотсекателем.

Универсальная электрическая шнековая соковыжималка имеет встроенный двигатель, который вращает терку и шнек. Такие соковыжималки бывают одношнековые и двухшнековые. Стоимость электрических шнековых соковыжималок выше, чем центрифужных.

Хранение соковыжималки

Соковыжималки хранят вместе с остальной кухонной утварью в шкафу или на полке. После использования следует вымыть и очистить соковыжималку от частичек плодов и ягод.

Традиционная роль в кулинарии

Соковыжималка позволяет быстрее и проще получить сок из фруктов, овощей, ягод, зелени.

Допустимые замены

Сок можно выжать руками, завернув измельченные плоды или ягоды в марлю. Но такой способ получения сока очень неэффективен.

История происхождения соковыжималки

Ручные шнековые соковыжималки, сделанные по принципу мясорубки, использовались, начиная со второй половины XIX  века.

Идея создания соковыжималки центрифужного типа зародилась в 1948 году. Выпуск центрифужных соковыжималок начался с 1955 года компанией Ротель.

Комментарии