Кабачок

Кабачок – довольно популярная овощная культура, неприхотливая, относительно холодостойкая и скороспелая: ранние плоды можно получить через 40–45 дней после появления всходов.

Кабачок – это кустовая разновидность тыквы твердокорой, к которой относится также цуккини и патиссон. Тыква пришла к нам из Южной Америки, где первоначально в пищу употреблялись только ее семена. Использовать недозрелые завязи догадались итальянцы, именно поэтому кабачки широко используются в блюдах средиземноморской кухни.

Кайенский перец (Перец чили)

Перец чили – это высушенные плоды тропического кустарника семейства Капсикума, пряность с острым жгучим вкусом.

Какао

Какао – один из самых любимых повседневных напитков, наряду с чаем и кофе. Этот напиток не только вкусен, но он еще и полезен, так как в нем содержатся полезные для организма вещества.

Какао – это напиток, получаемых из какао-порошка. Какао-порошок получают из перемолотых семян дерева какао. Это вечнозеленое дерево относится к роду Теоброма (лат. Theobroma cacao).

Каперсы

Каперсы – это нераспустившиеся бутоны растения каперсы колючие, семейства каперсовые. Иногда это растение относят к семейству капустные.

Каперсник – стелющийся кустарник с длиной ветвей до двух метров. Родина этого дикорастущего растения Средиземноморье:­ Южная Европа и Северная Африка.

Капуста белокочанная

Капуста – это двухлетнее растение. Кочан представляет собой большую почку, которую и употребляют в пищу. В мире существует огромное количество разнообразных сортов капусты. Белокочанная капуста является самой распространенной из всех видов капусты. Благодаря возможности длительного хранения свежая белокочанная капуста доступна круглый год.

Капуста пекинская (Пекинская капуста)

Пекинская капуста (известная также под названием петсай) – это овощная культура, растение семейства Капустные. Это двулетнее растение, но чаще его выращивают как однолетнее.

Картофель

Картофель – это вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода паслён (Solanum) семейства паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля издавна являются ценным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов, содержащих соланин.

Кефир

Кефир  – это кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с помощью кефирных грибков. 

Кефирные грибки представляют собой симбиоз нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых палочек, стрептококков и дрожжей. Эти сжившиеся микроорганизмы ведут себя как целостный организм: они растут, размножаются, передают свою структуру последующим поколениям грибков.

Киви

Киви – это плоды лианы, принадлежащей к сорту Актинидия виду Актинидия деликатесная или Актинидия китайская. Эта лиана родом из Китая, поэтому ее плоды иногда называют «китайским крыжовником». Хотя это растение родом из Китая, но плоды, которые продаются в наших магазинах, – это результат работы новозеландских селекционеров.

Кинза

Кинза, или кориандр, ­- это пряное растение семейства Зонтичные. Зелень кинзы используется в пищу в свежем и в сушеном виде, является хорошей приправой к салатам, супам, блюдам из мяса и рыбы.

кислица (Щавель)

Щавель — это многолетнее зимостойкое растение. Щавель классифицируется как растение из семейства Гречишных. Греческое название — Rumex. Самые распространенные виды щавеля: Крупнолистый, Широколистный и Бельвильский.

Клубника

Клубникой мы обычно называем садовую землянику – многолетнее травянистое растение с крупными сочными ягодами. Хотя, точнее, это не ягода, а разросшееся сочное цветоложе, или ложная ягода.

Клюква

Клюква – многолетний стелющийся кустарничек с красными кислыми ягодами, растущий на болотах. Стебель клюквы достигает длины до 60–70 сантиметров. Клюква цветет в мае-июне (в зависимости от региона), а ягоды созревают в сентябре-ноябре. Клюкву можно собирать даже весной, как только начинает сходить снег.

Корень имбиря (Имбирь)

Имбирь – это специя, применяемая при приготовлении многих блюд. Имбирь – это многолетнее растение семейства Имбирных. В пищу используются клубневидные корневища этого растения. Название этой пряности на санскрите означает «универсальное лекарство».

Корица

Корица является вечнозеленым деревом, которое может достигать 15 метров в высоту. На самом деле добыча пряностей из данного растения не такая уж проста. Получают пряность не из листья, и не из плодов. История такова: сначала выращивают деревья, потом срубивают их, и оставляют небольшой пенек. Через некоторое время появляются новые побеги, которые вновь срезают и снимают кору. Внутренний слой сушат и сворачивают в рулон. Вот таким образом к нам попадают такие свитки-рулоны. Их нарезают по 15–20 сантиметров.

Коричневый сахар (Тростниковый сахар)

Тростниковый сахар – это сахар, который производится из тропического растения сахарный тростник. Сахарный тростник – многолетнее растение семейства злаковых, длинные стебли которого напоминают бамбук. Из сока тростника делают сахар.

Кофе

Кофе – это тонизирующий напиток, приготовленный из обжареных зёрен кофейного дерева.

В природе существует множество видов кофейных деревьев: от небольших кустиков до деревьев-великанов. Для промышленного выращивания и производства зерен кофе используются только два вида: арабика и робуста (другое название – конголезский кофе). Отметим, что большую часть составляет арабика, примерно 70%.

Красная рыба (Форель)

Форель – это общее название нескольких видов рыб, которые относятся к семейству лососёвых. Все виды форелей относятся к подсемейству Salmonidae. Форели из группы благородных форелей достигают в длину 50 см, а тихоокеанская форель может вырастать до 1 метра.

Красное дерево (Грецкий орех)

Грецкий орех – это плод орехового дерева, которое пришло к нам из Средней Азии. Основными экспортерами грецкого ореха являются две страны: Республики Молдова и Франция.

Крахмал

Крахмал – это пищевой продукт, белый порошок без вкуса. Крахмал не растворяется в холодной воде, но в горячей воде набухает и образует коллоидный раствор.