Черный перец

Черный перец (лат. Píper nígrum) – это многолетняя лиана семейства перечные родом с Малабарского побережья Индии. Лиана черного перца имеет длину примерно 15 метров, на узлах образует воздушные корни. Это растение культивируется ради плодов, из которых путем обработки получают черный перец, белый перец, зеленый перец и розовый перец. Эти пряности употребляются в виде горошков или в молотом виде.

Пряности

Пряности – это части растений, чаще всего в молотом виде, добавляемые в пищу в очень небольших количествах для придания аромата и усиления вкуса. В качестве пряностей используются самые разные части растений: листья, стебли, плоды, цветки, корни.

Имбирь

Имбирь – это специя, применяемая при приготовлении многих блюд. Имбирь – это многолетнее растение семейства Имбирных. В пищу используются клубневидные корневища этого растения. Название этой пряности на санскрите означает «универсальное лекарство».

Перец чили

Перец чили – это высушенные плоды тропического кустарника семейства Капсикума, пряность с острым жгучим вкусом.

Гвоздика

Гвоздика — растение из семейства Миртовых. Гвоздика представляет собой еще не распустившиеся цветы «гвоздичного дерева». Стоит отметить, что это растение было так названо из-за того, что его нераскрывшиеся бутоны напоминают маленькие гвоздики. Гвоздика растет только в теплом климате. Лидеры по производству гвоздики — Индия, Шри-Ланка и Мадагаскар.

Корица

Корица является вечнозеленым деревом, которое может достигать 15 метров в высоту. На самом деле добыча пряностей из данного растения не такая уж проста. Получают пряность не из листья, и не из плодов. История такова: сначала выращивают деревья, потом срубивают их, и оставляют небольшой пенек. Через некоторое время появляются новые побеги, которые вновь срезают и снимают кору. Внутренний слой сушат и сворачивают в рулон. Вот таким образом к нам попадают такие свитки-рулоны. Их нарезают по 15–20 сантиметров.

Тмин

Тмин — растение из класса Зонтичных. Зачастую тмин используют как специю. Причем использовали его на протяжении нескольких тысячелетий, это подтверждено несколькими историческими источниками.