ТОП десертов без сахара

Сладкое — это не всегда про сахар. Сегодня можно приготовить (или заказать) десерты, в которых нет ни грамма белого сахара, но при этом вкус насыщенный, а текстура нежная. Такие десерты подойдут людям, которые ограничивают сахар по медицинским причинам, придерживаются сбалансированного питания или просто не любят приторность. В этом обзоре от кондитерской newtort.ru — самые удачные варианты: от тортов и пирожных до муссов, чизкейков и мини-десертов.

Торт без сахара для диабетиков

Такой торт выглядит как обычный праздничный — многослойный, с кремом, с декором — но при этом абсолютно безопасен для тех, кто исключает сахар из рациона. Основу чаще всего составляют ореховые или миндальные коржи: они мягкие, немного рассыпчатые, с легким ароматом. Сладость достигается за счет эритрита или стевии — при этом вкус будет насыщенным, а не пресным. Крем может быть творожным, на сливках или на основе крем-сыра — в зависимости от состава и пожеланий. В начинке — ягоды, пюре из манго или клубники, иногда — нежный мусс. Подходит такой торт для диабетиков, людей на низкоуглеводной диете и всех, кто просто хочет есть вкусности с легким сердцем.

Чизкейк без сахара

Чизкейк — один из самых удачных десертов для безсахарной версии. Он и в классике не приторный, а в варианте на эритрите или инулине раскрывается еще мягче. Основа — песочная крошка без сахара (чаще из миндальной или овсяной муки), а начинка — нежная, плотная, с ярким сливочным вкусом. Чизкейки, которые стабильно держат форму, красиво режутся и остаются мягкими даже без сахара. В качестве вкусовых акцентов можно добавить ваниль, лимонную цедру, корицу, какао или ягоды. Такой десерт подойдет для чаепития, семейных ужинов или просто в качестве «полезной сладости» без чувства вины.

Муссовые десерты

В вариантах без сахара они сохраняют ту же легкую текстуру, но становятся чуть чище по вкусу. Основа — сливки (классические или кокосовые), творожный мусс или крем-чиз, подслащенные эритритом или инулином. Внутри может быть фруктовая прослойка или мягкий желейный центр на агар-агаре: малина, манго, маракуйя — без добавления сахара, только натуральная сладость самих фруктов. Оформляются муссовые десерты как порционные: в силиконовых формах, с зеркальной глазурью или минималистичным велюровым покрытием. Их заказывают на подарок, на праздник или просто в качестве легкого вкусного угощения к вечернему чаю или утреннему кофе.

Пирожные и мини-десерты

Если хочется немного сладкого, но без перегруза — порционные десерты без сахара отлично подойдут. У нас можно найти брауни на миндальной муке, «картошку» без сахара и печенья, кокосовые шарики, тарталетки с кремом-чиз и ягодами — все без добавления сахара и с натуральной сладостью от ягод, орехов или подсластителей. Такие мини-десерты — это популярный вариант для фуршета, детского праздника или ЗОЖ-набора. При этом порционный формат очень удобный. Главное — вкус остается насыщенным, без ощущения, что это «замена».

Конфеты и трюфели без сахара

Даже одна маленькая конфета может стать тем самым сладким акцентом дня — особенно если она вкусная, насыщенная и при этом без сахара. В качестве основы мы используем орехи, натуральные пасты, кокос, финики, какао и масло какао. Никакого сахара, глюкозного сиропа или заменителей с сомнительным составом. Трюфели получаются плотными, насыщенными и при этом абсолютно натуральными. Их обваливают в какао, кокосовой стружке или дробленом орехе. Некоторые — с начинкой: например, паста из кешью с каплей ванили, или миндаль в мягкой карамельной оболочке на эритрите. Это идеальный формат — взять с собой, подарить или просто съесть одну — и почувствовать, что сладкое может быть полезным.

Желе и десерты

Внутри может быть несколько слоев: ягодное желе на агар-агаре, нежный творожный крем без сахара, пюре из манго или малины, миндальный крэм или даже ореховая крошка. Все это собирается в прозрачную баночку — и выглядит аппетитно даже без классического декора.

Для сладости используются только натуральные компоненты: эритрит, инулин, фрукты. Никакого сахара, муки или крахмала. Такой десерт подойдет всем, кто хочет что-то легкое, без выпечки, с минимальной жирностью и максимальным вкусом. Отличный вариант как для полезного перекуса, так и для сладкого завершения дня — без вреда и без чувства тяжести.