Равиоли (аньолотти) с рикоттой и пармезаном

рецепт равиоли с сыром

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня вы узнаете рецепт равиоли с сыром. Равиоле получаются очень вкусные и необычные. Вы спросите, а что это за Итальянское слово в названии Аньолотти. Аньолотти (agnolotti) – разновидность равиоли, особенно популярны в итальянской провинции Пьемонт. Тонкое тесто с начинкой из рикотты и пармезана. Подаются аньолотти со слегка приваренным желтком.

Ингредиенты:

Для начинки:

Для сервировки:

Готовим равиоли с сыром

1. В муке делаем углубление. Вбиваем яйца.

2. Перемешиваем. Добавляем соль и воду.

3. Продолжаем вымешивать, пока тесто не станет эластичным.

4. Заворачиваем готовое тесто в пленку и охлаждаем 2-3 часа.

5. На мелкой терке натираем пармезан.

6. Добавляем рикотту. Перемешиваем.

7. Добавляем оливковое масло, перец и соль. Перемешиваем.

8. Тесто раскатываем толщиной не более 1-1,5 мм (вручную или с помощью специальной машинки).

9. Разрезаем тесто на полоски шириной 10-15 см.

10. Раскладываем начинку вдоль одного длинного края полосы теста.

11. Края теста промазываем водой.

12. Накрываем начинку второй половиной теста. Слегка придавливаем, чтобы вышел воздух.

Рецепт равиоли с сыром вкусно

13. Режем на порционные квадратики.

Рецепт равиоли с сыром вкусно

14. Присыпаем мукой.

Рецепт равиоли с сыром вкусно

15. Доводим до кипения большое количество воды. Солим воду. Варим аньолотти 2-3 минуты.

Рецепт равиоли с сыром вкусно

16. Затем вынимаем их шумовкой, чтобы стекла лишняя вода.

Рецепт равиоли с сыром вкусно

17. Добавляем оливковое масло, чтобы аньолотти не слиплись.

Рецепт равиоли с сыром

18. Отделяем желтки куриных или перепелиных яиц. Выкладываем их на шумовку и варим 10 секунд.

Рецепт равиоли с сыром

19. Готовые аньолотти перекладываем на тарелку, украшаем их желтками. Поздравляю Итальянский рецепт “Равиоли” с сыром готов. Приятного аппетита!

Рецепт равиоли с сыром

Популярное:

Глинтвейн безалкогольный

Совет: чтобы всегда быть в курсе лучших рецептов, вступайте в нашу группу в FACEBOOK.

Ссылка на страницу Автора.

Вступайте в нашу группу в ВК.

Присоединяйтесь к нам на Facebook.

На главную

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в соц.сетях!!! Спасибо!!!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*