Требования к оборудованию для общепита

Оборудование для общепита — это комплекс устройств, аппаратов и инвентаря, которые используются для приготовления, хранения, подачи и реализации пищевых продуктов в ресторанах, кафе, барах, столовых и других заведениях общественного питания. Оборудование для общепита должно соответствовать определенным требованиям, которые регламентируются нормативными документами. Вот основные требования к оборудованию для общепита:

Безопасность. Оборудование для общепита должно быть безопасным для здоровья человека и окружающей среды. Оно не должно выделять вредных веществ, вызывать перегрев, короткое замыкание, пожар или взрыв. Оно должно иметь защитные механизмы от перегрузки, перенапряжения, перегрева и других аварийных ситуаций. Оно должно иметь сертификаты соответствия и декларации о соответствии.
Качество. Оборудование для общепита должно быть изготовлено из высококачественных материалов, которые обладают прочностью, износостойкостью, устойчивостью к коррозии, температуре и влаге.
Функциональность. Оборудование для общепита должно быть функциональным и удобным в использовании. Оно должно соответствовать специфике и потребностям вашего бизнеса, иметь необходимые режимы работы, настройки и дополнительные опции. Оно должно быть легко моющимся, гигиеничным и энергоэффективным.
Соответствие санитарным нормам. Оборудование для общепита должно соответствовать строгим санитарным нормам и правилам, которые установлены СанПиН 2022. Оно должно быть размещено в соответствии с требованиями к планировке помещений, иметь достаточное освещение и вентиляцию, обеспечивать температурный режим хранения продуктов, предотвращать загрязнение продуктов микроорганизмами, насекомыми или грызунами.

Соответствие техническим нормам. Оборудование для общепита должно соответствовать техническим нормам и стандартам, которые установлены Техническим регламентом Таможенного союза “О безопасности оборудования и посуды, используемых в контакте с пищевыми продуктами”. Оно должно иметь маркировку со знаком соответствия ЕАЭС (Евразийского экономического союза), указывающую на то, что оно прошло все необходимые испытания и проверки.