Отличие морской форели от речной

Одним из часто задаваемых вопросов является: есть ли морская форель? Да, она действительно существует и является популярным выбором среди гурманов. Этот вид красной рыбы является промысловым. В то же время, ее часто выращивают в аквакультуре.

Где же водится форель морская? Она обитает в холодных водах Северной Атлантики и Северного Ледовитого океана, включая Баренцево и Норвежское моря, а также в реках, впадающих в эти моря для нереста и одним из таких мест является Мурманская область. На нерест форель выходит в дельты рек, впадающих в эти моря.

Особенности морской форели

Итак, мы определились, бывает ли морская форель. Она, в отличие от своей речной родственницы, обладает уникальными вкусовыми характеристиками и особенностями:

● Отличается более темным и насыщенным цветом мяса, который может варьироваться от ярко-красного до кремового оттенка. Это связано с ее диетой, которая включает в себя морские ракообразные, богатые каротиноидами. Речная форель, напротив, имеет более светлый и розовый оттенок мяса.

● Содержит больше белка и жирных кислот, включая ценные омега-3 и омега-6, что делает ее особенно полезной для здоровья сердца и сосудов. Речная форель также полезна, но ее жирные кислоты могут быть менее разнообразными из-за более ограниченного диапазона пищи.

● В морской форели присутствуют йод и бром — элементы, которые естественным образом встречаются в морской воде и накапливаются в тканях рыбы. Эти микроэлементы реже встречаются в речной форели.

● Благодаря разнообразию морской диеты, морская форель обогащена витаминами группы B и PP, что делает ее отличным выбором для поддержания энергетического баланса и общего благополучия организма.

● Имеет относительно низкую калорийность, что делает ее привлекательной для диетического питания. Однако, ее калорийность может варьироваться в зависимости от сезона и размера рыбы.

● Место происхождения морской форели влияет на ее вкус и качество. Форель морская мурманская, например, высоко ценится за свои вкусовые качества и питательную ценность.

● Питается более разнообразной пищей, включая мелких рыб и морских беспозвоночных, что способствует более яркому и насыщенному цвету ее мяса.

● Мясо отличается более плотной и эластичной текстурой, что делает ее идеальной для приготовления на гриле или копчения.

● Часто используется в кулинарии для блюд, требующих длительной термической обработки, так как ее мясо сохраняет сочность и не становится сухим.

● Многие гурманы отмечают, что морская форель имеет более выраженный и насыщенный вкус по сравнению с речной, что делает ее популярным выбором для изысканных блюд.

Интересующимся кулинарией стоит знать, что форель морская охлажденная должна храниться при температуре от -2 до 0 градусов Цельсия для сохранения свежести и качества. Это позволяет максимально раскрыть ее вкусовые качества при приготовлении различных блюд.

Поставщик морской форели в России

Инарктика — это компания, которая занимает ведущие позиции на российском рынке аквакультуры, выращивая атлантического лосося и морскую форель в экологически чистых условиях Кольского полуострова. Именно здесь и разводится морская форель. Благодаря стратегически выгодному расположению и использованию передовых технологий, Инарктика обеспечивает быструю и качественную доставку своей продукции. Охлажденная рыба доставляется в Санкт-Петербург всего за два дня, в Москву — на третий, а в Красноярск — на пятый, что гарантирует свежесть и высокое качество продукта.

Доставка охлажденной рыбы происходит со строгим соблюдением температурного режима, чтобы продукт оставался свежим и сохранил все свои питательные свойства. Инарктика поддерживает стандарты качества, такие как ГОСТ 814-2019, где определяются требования к размерам, составу, приемке и методам контроля охлажденной рыбы.